Ingred
ientes
Batata 1kg
Manteiga 100g
Leite q.b.
Gemas 2
Sal q.b.
Preparação
Coze-se as batatas temperadas com sal, estando cozidas reduz-se a puré. Na batata ralada junta-se a manteiga e o leite aos poucos, batendo sempre para que o puré fique fofo.
Ingredientes para o recheio
Bacon 200g
Cebola 1 grande
Cogumelos laminados 2oog
Rebentos de soja 200g
Azeitona descaroçada cortada ás rodelas
Azeite 2 colheres de sopa
Preparação
Leva-se ao lume uma sertã com azeite e o bacon cortado em tiras muito finas. Logo que o bacon esteja transparente, coloca-se a cebola cortada aos gomos para saltear. Por fim os cogumelos, os rebentos de soja e as rodelas de azeitona. Deixa-se apurar durante cinco minutos.
Num prato de ir ao forno coloca-se metade do puré, em seguida o recheio, depois o restante puré, pincela-se com as gemas e vai ao forno a gratinar.
Nota: Este salteado não necessita sal, pois o bacon e a azeitona chegam para temperar.
